峡阳桂花糕 - 中兴社区 - 村务公开

峡阳桂花糕的制作已有100多年历史,蜚声闽北。它系用天然桂花绞汁去渣,窖存3年后,取出,配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料,精制成桂花酱......

  峡阳桂花糕的制作已有100多年历史,蜚声闽北。它系用天然桂花绞汁去渣,窖存3年后,取出,配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料,精制成“桂花酱”。将炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉拌入桂花酱,加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水,糅制成糕。再用水蒸气给以湿润,使其久置不松碎,便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉。

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